카펠리니 스파게티 레시피

카펠리니 스파게티 레시피: 가볍고 우아한 얇은 면의 매력

카펠리니 스파게티 레시피를 따라 하면 부드럽고 가벼운 식감의 파스타를 정통 이탈리안 스타일로 즐길 수 있습니다. 얇은 면발이 소스와 어우러지는 특별한 요리를 지금 바로 확인해보세요!

 

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카펠리니 스파게티 레시피: 얇은 면발이 주는 부드러운 감동

카펠리니(Capellini)는 이탈리아어로 ‘작은 머리카락’이라는 뜻을 가진, 가장 가는 종류의 스파게티입니다. 종종 ‘엔젤헤어 파스타(Angel Hair)’로도 불리며, 일반 스파게티보다 훨씬 얇고 부드러운 식감을 자랑합니다.

카펠리니는 빠르게 익고 소스가 잘 배어들어 가볍게 먹고 싶은 날, 혹은 소스의 풍미를 섬세하게 즐기고 싶을 때 안성맞춤인 면입니다. 오늘은 기본적인 오일 소스를 활용한 카펠리니 스파게티 레시피를 소개합니다.

카펠리니 스파게티 재료 준비

기본 재료:

• 카펠리니 면 200g
• 엑스트라 버진 올리브오일 4큰술
• 마늘 5~6쪽 (슬라이스)
• 페퍼론치노(건고추) 2개
• 파스타 삶은 물 1/2컵
• 소금 1큰술 (면 삶는 용)
• 후추 (기호에 맞게)
• 파슬리 약간 (장식용)

추가하면 좋은 재료:

• 방울토마토 (상큼한 맛 추가)
• 새우, 조개, 오징어 등 해산물
• 레몬 제스트 또는 레몬즙
• 파르메산 치즈
• 루콜라 또는 바질 잎

카펠리니 면 삶기

카펠리니는 매우 얇기 때문에 조리 시 주의가 필요합니다.

1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금 1큰술을 넣어 끓입니다.
2. 물이 끓으면 카펠리니 면을 넣고 2~3분 정도만 삶습니다. (과하게 삶지 않도록 주의합니다.)
3. 면이 퍼지기 쉬우므로 즉시 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브오일을 살짝 뿌려 면이 뭉치지 않도록 합니다.
4. 파스타 삶은 물 1/2컵을 따로 덜어둡니다.

오일 소스 만들기

카펠리니는 섬세한 식감이 특징이라, 가볍고 향이 좋은 오일 소스가 잘 어울립니다.

1. 팬을 중불로 달군 뒤 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 천천히 볶습니다.
2. 마늘이 노릇해지면 페퍼론치노를 넣고 30초 정도 더 볶아 향을 냅니다.
3. 방울토마토나 해산물 등을 넣을 경우, 이 단계에서 함께 볶아줍니다.
4. 파스타 삶은 물을 조금씩 넣으며 소스를 부드럽게 만듭니다.

면과 소스 섞기

1. 삶아둔 카펠리니 면을 팬에 넣고 빠르게 볶아줍니다.
2. 약불에서 1~2분간 소스와 잘 어우러지도록 저어줍니다.
3. 간을 보고 부족하면 소금과 후추로 조절합니다.
4. 레몬 제스트나 파르메산 치즈를 추가하면 상큼하고 고소한 풍미가 더해집니다.

플레이팅 & 마무리

1. 완성된 파스타를 접시에 돌돌 말아 담아줍니다.
2. 파슬리나 바질잎으로 장식하고, 올리브오일을 한 바퀴 살짝 둘러 마무리합니다.
3. 기호에 따라 파르메산 치즈나 레몬즙을 더해도 좋습니다.

카펠리니 스파게티 맛있게 만드는 팁

• 면을 절대 오래 삶지 말기: 카펠리니는 쉽게 퍼지므로 2~3분 이상 삶지 않는 것이 핵심입니다.
• 소스를 빨리 섞기: 면을 소스에 넣으면 빠르게 섞어야 면이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 간단한 재료가 오히려 강점: 복잡한 재료보다 신선한 오일, 마늘, 약간의 허브만으로도 충분히 맛있습니다.
• 차갑게 즐겨도 OK: 여름철에는 삶은 면을 찬물에 헹궈 시원한 오일 파스타로도 즐길 수 있습니다.
• 조개나 새우 등 해산물 활용: 담백한 카펠리니에 감칠맛을 더해줍니다.

함께 곁들이면 좋은 음식

카펠리니 스파게티는 부담스럽지 않고 가벼운 맛이 특징이라 다양한 음식과 매치가 좋습니다.

• 화이트 와인: 드라이한 소비뇽 블랑이나 피노 그리지오가 특히 잘 어울립니다.
• 샐러드: 루콜라나 시트러스 드레싱이 어우러진 샐러드는 상큼한 밸런스를 잡아줍니다.
• 바게트나 마늘빵: 남은 소스를 찍어 먹기 좋고, 식사의 포만감을 더해줍니다.
• 그릴드 치킨: 고단백, 저지방의 단백질 보충용으로도 훌륭합니다.

 

카펠리니 스파게티는 간단하지만 세련된 느낌을 주는 요리입니다. 얇고 부드러운 면이 가볍게 입안에서 퍼지며, 간단한 소스 하나만으로도 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.

바쁜 일상 속에서도 정성을 담은 한 그릇, 바로 카펠리니 스파게티입니다. 오늘 저녁, 부드럽고 향긋한 카펠리니로 식탁에 여유를 더해보세요 😊